白神こだま酵母で作る ふすまパン 小麦粉のパン

クリームたっぷりパン。カスタードに生クリームをブレンドして、ちょっとリッチになりました( ^ω^ )

手前のパンは香麦(北海道小麦)使用、奥のパンは糖質控えめないつものふすまパンです。

香麦パンはもっちり、、ふすまパンはしっとり、、食感が大きく異なります。

そして同じように分割しても、ふすまパンはひと回り小ぶりに焼きあがります。

酵母は白神こだま酵母の生イーストを使用。

ココレクトのふすまパンの生地には、全てこの白神こだま酵母の生イーストを使っています。

白神こだま酵母は秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産白神山地の腐葉土から発見された、野生のパン用酵母。

豪雪地帯、極寒の地で命を繋いできたこの酵母、強い発酵力を持っている上、

酵母そのものの成分に天然の甘味を有する為、

わずかな甘味料のふすまパンも自然な甘みのある風味に♪

そして、キメの細かいしっとりした焼き上がりに♪

なってくれます。

精製された小麦粉や砂糖を不使用、ココレクトふすまパンの

心強い味方です^ – ^