No.94 大豆のトマトスープ　低糖質まるパンを使って

大豆と鶏ひき肉でたんぱく質を補強できる、夏にも食べやすい酸味のトマトスープです。

カリッと焼いたまるパンを浸して食べれば、最後のひと口まで美味しく楽しめます。

大豆のトマトスープ　

【材料】1〜2人分

大豆水煮　　50g

鶏ひき肉　　50g

玉ねぎ　　20g

なす　　20g

カットトマト缶　100g

水　　200ml

コンソメ　小さじ1

オリーブオイル　適量

塩こしょう　　少々

【作り方】

玉ねぎ、なすを1cm角にカットしておく。

①鍋にオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

②①に水を入れ加熱し、コンソメ、大豆、なすを加えひと煮立ちさせる。

③カットトマト缶を加え、弱火で10分ほど煮る。

④塩こしょうで味を調え、うつわによそう。

⑤まるパンを食べやすいサイズにカットし、トースターでカリッとするまで焼き、スープに添えて出来上がり。

朝食やランチはもちろん、軽めの夕食にもぴったりの満足感ある一品です。
ぜひ焼きたてのまるパンと一緒にお楽しみください。

〇〇　使用したパン　〇〇

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