いちじく ドライフィグ
当店で使用しているイチジク、トルコ産の添加物不使用セミドライフィグです。
トルコ産のイチジクは果肉も肉厚で柔らかく、濃厚な甘さが特徴です。
ドライフルーツの中でも人気の高いイチジク、甘さもしっかりのが糖質を控えたい方は気になる点かと思いますが、イチジクの果肉には水溶性の食物繊維ペクチンが含まれるので、水分と摂ると体内でゲル状に変化して糖質の吸収を緩やかにしてくれると言われています。
他にもカルシウムや鉄分も豊富な上、抗酸化物質やエストロゲンという女性ホルモンと同様の働きをしてくれる物質も含まれており、コラーゲンの再生能力を高めることで、アンチエイジングや美肌効果も期待されているそうです。
ココレクトでは刻んだイチジクを赤ワインで煮た上で、サワークリームで和えてふすまパンのフィディングとして使用しています。
