No.61 タラのリエット風ディップ　低糖質ソフトフランスを使って

【材料】作りやすい量

真鱈　150g

玉ねぎ80g

白ワイン　100ml

牛乳　50ml

バター　30g

ディル　1枝

ローリエ

オリーブオイル（分量外）

塩こしょう　　適量

【作り方】

①真鱈は骨と皮を除く。玉ねぎをみじん切りにする。バターは室温で柔らかくしておく。

ディルは飾り用を残してざっくり刻んでおく。

②鍋に白ワインと牛乳を入れ火にかけ、真鱈、玉ねぎ、ローリエを加えてフタをして10分程煮る。

③②を火から下ろし、冷める前にブレンダーで撹拌する。

④バター、ディルを加えて更に撹拌する。味を見て塩こしょうで調味する。

⑤冷蔵庫で冷やし、バターと馴染ませる。

ディルを飾る。

⑥ソフトフランスをスライスし、オリーブオイルを塗ってトーストする。

リエットを適量のせて出来上がり。

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パンに塗るオリーブオイルにプラス、お好みでガーリックパウダーやおろしニンニクをトッピングしても、鱈の風味のよきアクセントになるかと思います。

●●　使用したパン　●●

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