No.57 手作りカッテージチーズとホタテのオープンサンド　低糖質キューブブレッドチーズを使って

〈材料〉※キューブチーズスライス3枚分

カッテージチーズ (作る前)牛乳250ml + 酢大さじ1

ホタテ缶 1缶→ホタテはほぐしておく

ブロッコリー適量→ボイル後小さめにカット

塩こしょう適量

【事前準備】カッテージチーズを作る。

鍋に材料の牛乳を入れて沸騰直前まで温める。

酢を加えて手早く混ぜ、モロモロに分離させる。

ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷いて鍋の中身を全て流し入れて濾す。

固形分と液体に分かれたら水気を絞って出来上がり。(固形部分がカッテージチーズ)

〈作り方〉

①カッテージチーズ、ホタテ、ブロッコリーをボウルで混ぜ合わせ、塩こしょうで調味する。

②キューブのチーズを1cm程度にスライスし、カリッとトーストする。

③②にバランスをよくのせて出来上がり。

他のホタテ缶をお使いの時は、味を見ながらお醤油やお塩で調味していただけると良いかと思います。

カリッと焼いたチーズ食パンに、ホタテとカッテージチーズとの相性は抜群です♪

手軽に作れるカッテージチーズ、製造時に分離した液体の部分はホエイ(乳清)と言って栄養もたっぷりなので、今日はミネストローネのスープの一味にしています。

●●　今回使用したパン　●●

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低糖質キューブブレッドチーズ[参考糖質量5.7ｇ/100ｇ当り]2種類のナチュラルチーズをたっぷり練り込んだハーフサイズ食パン 希少糖アルロース＆オリーブオイルの生地