No.58 ハーブチキンのパン粉焼きサンド　低糖質角食パンを使って

〈材料〉食パン2セット分(４枚)

鶏むね肉　1枚(250g)

焼きパン粉　30g

乾燥バジル　小さじ1

マヨネーズ　大さじ3(衣付け用)

塩こしょう　少々

千切りキャベツ　適量

〈作り方〉

前準備その1:低糖質な焼きパン粉を作る。

①フードプロセッサーで低糖質食パン1枚をパン粉状にする。

②オーブン鉄板に①を移し、オリーブオイルを小さじ1程回しかけヘラで混ぜ合わせる。

③200℃に予熱したオーブンで５分焼成し、焼きパン粉にしておく。粉末バジルを混ぜ合わせる。

前準備その2:ハーブチキンのパン粉焼きを焼く

①鶏むね肉は半分にカットして塩こしょうをする。

②①の両面にマヨネーズを塗り、焼きパン粉をまぶす。

③220℃に予熱したオーブンで10分焼成する。

【サンドを作る】

トーストした食パンにマヨネーズ(分量外)を塗り千切りキャベツ、焼いたハーブチキンをサンドする。

２セット同じように作る。

半分に食べやすくカットして出来上がり。

※油で揚げてフライにするときは、パン粉をオリーブオイルで焼く部分を省いてください。

※衣のバッター液の糖質カットの為、マヨネーズを衣のつなぎにしています。お手軽でパン粉も薄付きになります。

※ハーブを粉チーズに置き換えても美味しいです。お好みでアレンジしてください。

7～８年ほど前は大きめのスーパーに低糖質パン粉が並んでいることもありましたが、残念ながらこの頃は、ネットショップ以外ではなかなか見かけなくなったように思います。

ひと手間かかってしまいますが、パン粉はまとめて作っては冷凍しています。
ハンバーグのつなぎや、お魚のパン粉焼きにも大活躍！しています。

パン粉焼きは揚げ物のようなボリューム感はありませんが、かなりオイルカットできるので、胃に優しく低カロリーで食べられるところがステキです。

低糖質とは関係ないお話しですね^^;

〇〇　使用したパン　〇〇

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低糖質角食パン【10枚入】参考糖質量2.7g/1枚　ふんわり滑らか＆希少糖で実質糖質カット　アルロースとオリーブオイルの生地