No.87 鰆のサンド　イタリアンパセリのペースト掛け　低糖質コッペパンを使って

＜＜　イタリアンパセリについて　＞＞

・旬：3〜6月
・糖質：約1〜2g／100g
・食物繊維：約6g／100g

イタリアンパセリは香りがやさしく、苦味が少ないのが特徴のハーブです。
ビタミンCや鉄分、抗酸化成分も豊富な上に糖質も低く、低糖質メニューのアクセントにぴったりです。

今回はそんなイタリアンパセリを茎ごと使用して栄養たっぷりのペーストを作っています。
旬のお魚『鰆』のソテーと合わせたコッペパンサンドのご紹介です。

【材料】
パセリペースト:作りやすい分量　
鰆:コッペパン２つ分

〈パセリペースト〉
A.イタリアンパセリ　50g（茎込み）
B.にんにく　1片
C.アーモンドやクルミ等お好みのナッツ　15g
D.塩　2g
E.オリーブオイル　50g

〈鰆のソテー〉
鰆　1切れ
塩こしょう　少々
オリーブオイル（ソテー用）適量
レタス　マヨネーズ　適量

【作り方】

①イタリアンパセリはざく切り、にんにくはスライスする。

②A～Eの材料を全てブレンダーに入れ撹拌してペースト状にする。

③鰆に塩こしょうをまぶしフライパンでソテーする。

④③をひと口サイズにカット。コッペパンに切り込みを入れ、マヨネーズ、レタスをしいて鰆をのせパセリペーストをかけ出来上がり。

パセリペーストはブレンダーで回しやすい量となっているため、多めにできています。
シンプルにパンにディップしたり、チキン等のお肉料理に合わせてみたりと幅広くお楽しみください。

〇〇今回使ったパン 〇〇

↓↓↓

低糖質コッペパン【2個×1パック】参考糖質量4.1ｇ/1個 単品はこちらからどうぞ！希少糖アルロースとオリーブオイルの生地